Salon Ceres
Study these flashcardsFree · spaced repetition · iPhone, Android, Mac & web
All cards
1
7 Grand Cru marker i Chablis
Blanchots
Les Clos
Valmur
Grenouilles
Vaudesir
Le Preuses
Bourgros
(La Mountonne)
Les Clos
Valmur
Grenouilles
Vaudesir
Le Preuses
Bourgros
(La Mountonne)
2
Hvilket år kom Vinlusen til Frankrig og hvad hedder den på latin ?
1864 - Phylloxera vastatrix
3
6 IGP Regioner i Frankrig
IGP Atlantique
IGP Comte Tolosan
IGP Comtes Rhodaniens
IGP Mediterranee
IGP Pays dOc
IGP Val de Loire
IGP Comte Tolosan
IGP Comtes Rhodaniens
IGP Mediterranee
IGP Pays dOc
IGP Val de Loire
4
Grand Cru Bourgogne
består af 40 Appellationer (uden Chablis 7)
Nævn de 10 Grand Cru kommuner i Cote d`Or
består af 40 Appellationer (uden Chablis 7)
Nævn de 10 Grand Cru kommuner i Cote d`Or
Gevray-Chambertin
Moray-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Flagey-Echezeaux
Vosne-Romanee
Permand-Vergelesses
Aloxe-Corton
Puligny-Montrachet
Chassagne-Montrachet
Moray-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Flagey-Echezeaux
Vosne-Romanee
Permand-Vergelesses
Aloxe-Corton
Puligny-Montrachet
Chassagne-Montrachet
5
Grand Cru Classé en 1855
BORDEAUX
Pemiers Cru
Nævn 3 Appellationer
og 5 Slotte
BORDEAUX
Pemiers Cru
Nævn 3 Appellationer
og 5 Slotte
Pauillac
Ch. Lafite-Rothschild
Ch. Latour
Ch. Mouton-Rothschild
Margaux
Ch. Margaux
Pessac-Leognan
Ch. Haut-Brion
Ch. Lafite-Rothschild
Ch. Latour
Ch. Mouton-Rothschild
Margaux
Ch. Margaux
Pessac-Leognan
Ch. Haut-Brion
6
TOSCANA
Nævn 11 DOCG
Nævn 11 DOCG
Carmignano
Chianti
Chianti Classico
Vernaccia di San Gimignano
Rosso della Val di Cornia
Suvereto
Elba Aleatico Passito
Vino Nobile di Montepulciano
Brunello di Montalcino
Montecucco
Morellino di Scansano
Chianti
Chianti Classico
Vernaccia di San Gimignano
Rosso della Val di Cornia
Suvereto
Elba Aleatico Passito
Vino Nobile di Montepulciano
Brunello di Montalcino
Montecucco
Morellino di Scansano
7
Mouserende Vin
Champagne metoden
(Traditionelle
Metodo Traditionale
Metodo Classico)
Hvilke 5 andre metoder ?
Hvordan ?
Champagne metoden
(Traditionelle
Metodo Traditionale
Metodo Classico)
Hvilke 5 andre metoder ?
Hvordan ?
Transfer metoden
2. gæring på flaske
Overførsel til tryktank
Filtrering-Dosage-Aftapning
Tryktank metoden
Cuve Closet
Charmat
2. gæring på tryktank
Filtrering-Dosage-Aftapning
Asti metoden
En gæring på tank
(7% alk - 3,5 bar)
gæring stopper => restsukker
Kulsyre metoden
“Sodastream”
Methode Rurale/Ancestrale
Petillant Natural (Pet Nat)
2. gæring på flaske
Overførsel til tryktank
Filtrering-Dosage-Aftapning
Tryktank metoden
Cuve Closet
Charmat
2. gæring på tryktank
Filtrering-Dosage-Aftapning
Asti metoden
En gæring på tank
(7% alk - 3,5 bar)
gæring stopper => restsukker
Kulsyre metoden
“Sodastream”
Methode Rurale/Ancestrale
Petillant Natural (Pet Nat)
8
Chile
6 Regioner ?
3 Landskabsindelinger ?
4 Hoveddruer ?
(2 blå & 2 grønne)
Appellation DO, står for ?
6 Regioner ?
3 Landskabsindelinger ?
4 Hoveddruer ?
(2 blå & 2 grønne)
Appellation DO, står for ?
Regioner:
Atacama
Coquimbo
Aconcagua
Valle Central
Sud
Austral
Landskabsindeling:
Costa
Entre Cordilleras
Andes
Hoveddruer:
Cabernet Sauvignon
Sauvignon Blanc
Merlot
Chardonnay
Denominacion de Origin
Atacama
Coquimbo
Aconcagua
Valle Central
Sud
Austral
Landskabsindeling:
Costa
Entre Cordilleras
Andes
Hoveddruer:
Cabernet Sauvignon
Sauvignon Blanc
Merlot
Chardonnay
Denominacion de Origin
9
Argentina
3 Regioner ?
4 Hoveddruer ?
Appellation ?
3 Regioner ?
4 Hoveddruer ?
Appellation ?
Regioner:
Nordlige Argentina
Oeste Central (Cuyo)
Patagonia
Hoveddruer:
Malbech
Bonarda
Torrontes
Pinot Noir
Appellation:
IP
IG
DOC
Nordlige Argentina
Oeste Central (Cuyo)
Patagonia
Hoveddruer:
Malbech
Bonarda
Torrontes
Pinot Noir
Appellation:
IP
IG
DOC
10
USA
Californien
5 Regioner ?
4 Hoveddruer ?
Californien
5 Regioner ?
4 Hoveddruer ?
Regioner:
North Coast
Central Coast
Inland Valleys (Central Valley)
Southern California
Sierra Foothills
Hoveddruer:
North Coast
Central Coast
Inland Valleys (Central Valley)
Southern California
Sierra Foothills
Hoveddruer:
11
CIVC
Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne
12
Champagne Sødmegrad (7)
Brut Nature 0-3
Extra Brut 0-6
Brut 0-12
Extra Dry 12-17
Sec 17-32
Demi-Sec 32-50
Doux > 50
Extra Brut 0-6
Brut 0-12
Extra Dry 12-17
Sec 17-32
Demi-Sec 32-50
Doux > 50
13
Duriense: 3 distrikter
Baixa Corgo
Cima Corgo
Douro Superior
Cima Corgo
Douro Superior
14
Hvad hedder faserne fra knop til drue ?
Debourrement (Knopskydning)
Feuillaisson (Løvdække)
Floraison (Blomstring = 100 dage til høst)
Nouaison (Frugtsætning)
Fermeture de la grappe
Veraison
Feuillaisson (Løvdække)
Floraison (Blomstring = 100 dage til høst)
Nouaison (Frugtsætning)
Fermeture de la grappe
Veraison
15
Beskæringstyper
Cordon de Royat
Guyot
Gobelet
Guyot
Gobelet
16
Klimatyper og Undertyper (3+3)
Kystklima
Kontinentalklima
Middelhavsklima
Makroklima
Mesoklima
Mikroklima
Kontinentalklima
Middelhavsklima
Makroklima
Mesoklima
Mikroklima
17
Terroir (Alle lokale og naturgivne forhold)
Klima
Topografi
Vandområder
Jordbund
Gærstammer
Opbinding/Beskæring
Tradition
Topografi
Vandområder
Jordbund
Gærstammer
Opbinding/Beskæring
Tradition
18
Kulturgær navn
Saccharomyces cerevisiae
19
Alkoholer + sukker til alkohol
Metanol [65˚]
Etanol [78˚]
Finkel (Fuselolier) = Propanol, Butanol, Pentanol [78˚ +]
Glycerol
Dietylenglykol (Østrig 1985)
17 g/l = 1 % Alk
Etanol [78˚]
Finkel (Fuselolier) = Propanol, Butanol, Pentanol [78˚ +]
Glycerol
Dietylenglykol (Østrig 1985)
17 g/l = 1 % Alk
20
Sukker i vin
Glukose
Fruktose
(Sakkarose)
Fruktose
(Sakkarose)
21
Bordeaux Venstrebred - Appellationer fra Nord til Syd i Haut-Medoc (6)
(Medoc)
Saint-Estephe
Pauillac
Saint-Julien
Listrac
Moulis
Margaux
Pessac-Leognan
Graves
Sauternes
Saint-Estephe
Pauillac
Saint-Julien
Listrac
Moulis
Margaux
Pessac-Leognan
Graves
Sauternes
22
KMW
Kloterneuburger Mostwaage
g/sukker pr. 100 g most
g/sukker pr. 100 g most
23
DAC weine
Districtus Austriae Controllatus
24
Vinea Wachau
Smaragd > 12,5 % Alk
Federspiel 11,5 - 12,5 % Alk
Steinfeder < 11,5 % Alk
Federspiel 11,5 - 12,5 % Alk
Steinfeder < 11,5 % Alk
25
lagringsregler i Rioja og Spanien