Examen 2 Microbiologia
Réviser ces flashcardsGratuit · répétition espacée · iPhone, Android, Mac et web
Toutes les cartes
1
Microorganismos no eliminados en la pasteurizacion
Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens
2
Bacterias esenciales en la produccion de yogurt
Lactobacillus bulgaricus, Streptococus thermophilus
3
Proporcionadoras de olor y aroma al queso azul
Penicillium roqueforti
4
Maduracion del queso suizo (causando hoyos)
Propionibacterium shermanii
5
Brucelosis en ganado
Brucella abortus
6
Queso de corteza blanca como el Brie
Penicillium candidum
7
Bacterias patogenas sensibles a la pasteurizacion
Listeria monocytoge, Brucella abortus, Campylobacter jejuni, Echericha coli, Mycobacterium tuberculossi y M. boris, solmonella enterica , Streptococus pyogenes, Yersinia entercolitica
8
Bacterias Acido-lacticas beneficiosas sensibles a la pasteurizacion
Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus lactis
9
Bacterias no sensibles a la pasteurizacion
Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Coxiela Burnetti
10
Bacteria resistente a la pasteurizacion UHT
Coxiela Burnetti
11
¿Qué bacteria produce toxinas que resisten la pasteurización?
Staphylococcus aureus
12
Levaduras naturales de la uva
Kloeckera apiculata, Candida spp., Pichia spp.,Torulopsis spp.
13
Levaduras que se añaden al cultivo de vino
Saccharomyces cerevisiae
14
Levaduras para cerveza tipo ale
Saccharomyces cerevisiae
15
Levaduras para cerveza tipo lager
Saccharomyces pastorianus, S.carlbegensis
16
Levaduras para cerveza lambicas o acidas
Brettanomyces spp.
17
Fermentacion malolactica en el vino
Oenococcus oeni
18
Bacterias utilizadas para acidificación en la produccion de queso
Lactococcus spp., Lactobacillus spp., Streptococcus spp.
19
Microorganismos productores de cuajo microbiano
Rhizomucor spp.
20
¿Qué tipo de microorganismo causa la mayoría de intoxicaciones alimentarias?
Bacterias patógenas
21
¿Qué grupo de microorganismos provoca fermentaciones no deseadas?
Levaduras
22
¿Qué microorganismos son los principales responsables del deterioro de frutas?
Hongos y mohos
23
¿Qué bacterias son peligrosas en carnes mal conservadas?
Salmonella y E. coli
24
¿Qué microorganismos pueden crecer en la nevera?
Bacterias psicrófilas
25
¿Qué produce el olor a pescado podrido?
Bacterias marinas
26
¿Qué microorganismos resisten la congelación?
Esporas bacterianas
27
¿Qué necesita un microorganismo para crecer en los alimentos?
Agua, nutrientes y temperatura adecuada
28
¿Qué diferencia a los mohos de las bacterias?
Los mohos son multicelulares y forman hifas
29
¿Qué microorganismo se usa para hacer yogur?
Bacterias lácticas
Plus de flashcards
Difusión Molecular en fluidos Médecine et santé · EspagnolGuillech 10 vocab part 2Psychologie et société · Anglaisjocyt9+synonimsAnglaisanya€G5 Lesson 6 WordsLangues · Chinois → AnglaisYanHematology: Cell Counting and XN SeriesAnglaisun étudiant OutLearnSoftware Engineering: Agile Manifesto and Build Costs (Wk4)AnglaisSamTop 200 DrugsAnglaisHAN12345678900Chinese Vocabulary - 第五讲 (GKI2Q2)Langues · Latin → AnglaisMissjihjapanese midtrerm shit thing Histoire et lettres · AnglaisSofia(9) Daily Routine NEWLangues · Allemand → AnglaispmugridgeA+ Port Numbers And ExplanationInformatique · AnglaisChristianSOC 230 SPC QUIZ 1AnglaisSantiago
Révise ces decks dans l’app
Gratuit sur iPhone, Android, Mac et le web. Ajoute n’importe quel deck à ton compte en un tap.
