muscle fibers
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1
fiber relying mainly on oxidative pathways
Slow Oxidative (SO) (I)
2
fibers rely mainly on glycolytic pathways
Fast Glycolic (FG) (IIB)
3
possess characteristics like SO and FG
Fast Oxidative Glycolic (FOG) (IIA)
4
have higher glycogen stores than SO (I)
FOG and FG
5
has more triglyceride than either FG or FOG
SO (I)
6
all muscle composed of
ST and FT fibers
7
swine longissimus TI
11%
8
swine longissiums TIIA
7%
9
swine longissimus TIIB
82%
10
swine rhomboideus TI
68%
11
swine rhomboideus TIIA
12%
12
swine rhomboideus TIIB
20%
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