Organische Stoffe in Pflanzen
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1
Dihydroxyaceton
2
Glycerin
3
Glycerinaldehyd
4
Ribose Strukturformel
5
Ribulose
6
D-Glucose Strukturformel Kettenform
7
α-D-Glucose
8
β-D-Fructose
9
Galaktose Strukturformel
10
Saccharose Strukturfomel
11
Laktose Strukturformel
12
Maltose Strukturformel
13
Stärke Strukturformel und Funktion
> Polysaccharid, der von Pflanzen als Reservestoff gebildet wird
> Speicherung
> aus 2 Polymeren: Amylopectin u. Amylose
> Amylose: lange Ketten aus Glucosemolekülen
> Amylopectin: Verzweigungen an Glucosemolekülketten
> Löslichkeit in Wasser abhängig von Amylopectingehalt
> Speicherung
> aus 2 Polymeren: Amylopectin u. Amylose
> Amylose: lange Ketten aus Glucosemolekülen
> Amylopectin: Verzweigungen an Glucosemolekülketten
> Löslichkeit in Wasser abhängig von Amylopectingehalt
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Cellulose Strukturformel und Funktion
> Bildung von Zellwänden
> unverzweigtes Polysaccharid
> besteht aus mehreren Glucosemolekülen
> Glucosemoleküle sind durch β- (1 4)-glykosidische Bindungen verknüpft
> unverzweigtes Polysaccharid
> besteht aus mehreren Glucosemolekülen
> Glucosemoleküle sind durch β- (1 4)-glykosidische Bindungen verknüpft
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Pektin Strukturformel und Funktion
> besteht aus Monomeren von Alpha-Galakturonsäure
> Derivat von Galaktose
> hauptsächlicher Bestandteil der Mittellamelle
> Derivat von Galaktose
> hauptsächlicher Bestandteil der Mittellamelle
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Bildung eines Fettmoleküls
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Gesättigte Fettsäuren: Bau und Beispiele
> jedes C-Atom über Einfachbindung mit weiterem C-Atom verbunden
> Bsp. Buttersäure, Laurinsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure
> Bsp. Buttersäure, Laurinsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure
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Ungesättigte Fettsäuren: Bau und Beispiele
> mindestens eine Doppelbindung zwischen C-Atomen
> Bsp. Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure
> Bsp. Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure
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Bau Phospholipiddoppelschicht
20
Phospholipidmolekül
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Merkmale Aminosäuren
> Aminosäuren sind Carbonsäuren, bei denen ein alphaständiges Wasserstoffatom durch Aminogruppe (NH2) ersetzt ist
> enthalten eine Aminogruppe und eine Carboxylgruppe
> sauren oder basischen Charakter -> auftreten als Anionen oder Kationen
> im Neutralpunkt liegen Moleküle als Zwitterionen vor
> essentielle AS müssen durch Nahrung aufgenommen werden
> enthalten eine Aminogruppe und eine Carboxylgruppe
> sauren oder basischen Charakter -> auftreten als Anionen oder Kationen
> im Neutralpunkt liegen Moleküle als Zwitterionen vor
> essentielle AS müssen durch Nahrung aufgenommen werden
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Petidbindung zweier Aminosäuren
> Reaktion Aminogruppe mit Carboxylgruppe -> Dipeptid (unter Wasserabspaltung)
> nur unter Energieaufwendung und Mitwirkung von Enzymen
> führt zur Polarisierung
> nur unter Energieaufwendung und Mitwirkung von Enzymen
> führt zur Polarisierung
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Strukturtypen der Proteine
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> bezeichnet Sequenz (Reihenfolge) der Aminosäuren
- Primärstruktur
- Sekundärstruktur
- Tertiärstruktur
- Quartiärstruktur
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> durch Primärstruktur bestimmt
> Unterscheidung:
Alpha-Helix: vorallem Transmembran Proteine
Betta-Faltblatt-Struktur: Wasserstoffbrückenbindungen zwischen benachbarten C=O und N-H Gruppen
> Unterscheidung:
Alpha-Helix: vorallem Transmembran Proteine
Betta-Faltblatt-Struktur: Wasserstoffbrückenbindungen zwischen benachbarten C=O und N-H Gruppen
- Primärstruktur
- Sekundärstruktur
- Tertiärstruktur
- Quartiärstruktur
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> asymmetrische 3D-Anordnung der Peptidketten im Proteinmolekül
> durch Bindungen zwischen AS-Ketten
> Bildung meist durch Mitwirkung von Helferproteinen
> durch Bindungen zwischen AS-Ketten
> Bildung meist durch Mitwirkung von Helferproteinen
- Primärstruktur
- Sekundärstruktur
- Tertiärstruktur
- Quartiärstruktur
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> beschreibt Anordnung mehrerer Peptidbindungen zueinander
> 4 verschiedene Proteine schließen sich zusammen -> können dann ihre Funktion erfüllen
> durch Mitwirkung von Chaperonen
> Unterscheidung in homogener und heterogener Struktur
> 4 verschiedene Proteine schließen sich zusammen -> können dann ihre Funktion erfüllen
> durch Mitwirkung von Chaperonen
> Unterscheidung in homogener und heterogener Struktur
- Primärstruktur
- Sekundärstruktur
- Tertiärstruktur
- Quartiärstruktur
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Bau Nukleotid
> Grundbaustein der Nukleinsäuren
> bestehen aus Phosphorsäure, Zucker (Ribose oder Desoxyribose), Stickstoffbase
> bestehen aus Phosphorsäure, Zucker (Ribose oder Desoxyribose), Stickstoffbase
29
Pentosen
> Ribose (in RNA)
> Desoxyribose (in DNA)
> Desoxyribose (in DNA)
30
Ribose
in RNA
31
Desoxyribose
32
Thymin
33
Cytosin
34
5- Methylcytosin
35
Uracil
36
Pyrimidin
37
(9H-) Purin
38
Adenin
39
Guanin
40
AMP, ADP, AMP
41
Beispiele für Alkaloide
• Nikotin
• Morphin
• Chinin
• Koffein
• Atropin
• Morphin
• Chinin
• Koffein
• Atropin
42
Was ist der Grundbaustein von Eiweißen
Proteingene Aminosäuren
43
Wie viele verschiedene Grundbausteine von Eiweißen existieren?
20 / 21
44
Welches Enzym spaltet Stärke?
Amylase
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